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披薩生産也要用到風淋室
发布时间:2013-07-24 07:15:49   浏览:3268

    近日,记者来到新疆粮油食品厂,不仅参加了制作小油馕、披萨的动手实践活动,而且对该厂的副厂长刘勇进行了专访,并且看到了披萨生产是如何使用到風淋室的。

    刘勇说到:“如今風淋室也广泛涉及到食品加工当中,而且应用的范围正不断地扩大。食品行业传统的保持食品的新鲜方法,主要是通过消毒来防止食品腐坏和细菌滋生。但是这种消毒方法会使得造成严重的空气污染,所以我们引进了風淋室淨化設備”

  记者们“戴帽子、戴口罩、穿工作服,洗手、消毒、进入風淋室吹异物……经过一道道严格的流程,记者终于进入了新疆粮油食品厂的生产车间。该厂的技术顾问付慧在生产车间内迎接小记者们的到来,前不久,她以新疆赛区选拔赛第一名的成绩前往上海参加了第十四届全国烘焙技能比赛获得铜奖,当天,她作为老师,带领小记者们制作油馕和披萨。

  “每一个小油馕的面剂子都必须是60克……”付慧一边介绍一边操作,只见她熟练地揪出一个个面剂子,拿起其中一个一称,呀!误差只在1-2克。就是这样看似简单的第一步,小记者们却体验到了其中的技术含量,记者不是揪多了,就是揪少了,一个个跟60克的面剂子较上了劲。面剂子揪完后,在付慧的指导下,记者又问道,刚才门口的風淋室设备你们每天都需要经过这么复杂的工序后才能进入车间么,付慧回答到当然是的,那不仅可以保护我们的健康还可以保证食品的卫生。

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